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Fapesq divulga Resultado Final do Edital para o APL da Cachaça
A Fundação de Apoio à Pesquisa da Paraíba (Fapesq), em parceria com a Secretaria de Estado da Educação e da Ciência e Tecnologia – Seect, torna público o Resultado Final do Edital 04/2021 de Apoio à Pesquisas para Arranjos Produtivos Locais (APL da Cachaça). O Governo do Estado está investindo R$ 250 mil, por meio da Fapesq, para a execução de três propostas do APL Cachaça. O edital é direcionado a pesquisadores doutores, vinculados a instituições de ensino superior ou a instituições de ciência, tecnologia e inovação sediadas no estado.
As propostas selecionadas deverão apresentar soluções tecnológicas relacionadas ao arranjo produtivo local das principais cachaças do estado e proporcionar o desenvolvimento econômico e tecnológico na Paraíba de acordo com três tipos de caracterização do produto cachaça: qualidade físico-química (caracterização das cachaças de acordo com as normas estabelecidas pelo Inmetro); caracterizar leveduras isoladas (perfil identificando as leveduras das principais unidades produtoras de cachaça através de marcadores de PCR); e qualidade sensorial (estabelecimento de um painel treinado e organização de duas oficinas para ranking das cachaças selecionadas, uma em cada ano, consignado em documento oficial a ser tornado público).
Os projetos terão um prazo de 24 meses para serem executados.
Foram aprovados os projetos:
Perfil físico-químico das cachaças paraibanas e alternativas de técnicas de identificação de compostos marcadores.
Caracterização de leveduras isoladas das produções de cachaças paraibanas
Determinação do perfil e da aceitação das cachaças paraibanas tradicionais e armazenadas em madeiras